牛奶炒雞蛋的做法

　　原料：

　　鮮牛奶150克、雞蛋清350克、油、蔥姜末、精鹽、水澱粉、香油各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋清倒入大碗內，用筷子慢慢攪勻；

　　2、倒入部分牛奶，加精鹽、水澱粉攪勻，調成鮮奶雞蛋汁；

　　3、鍋內加入豬油，用小火燒至六成熱時，用蔥姜末爆鍋，倒入牛奶雞蛋汁，用勺子慢慢推勻；

　　4、炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即可食用。

蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，因此，一天一般一個蛋最適合。

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