一、蒜末拌黃瓜

　　材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌製10分鐘。

　　2、倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入腌製好的黃瓜上。

　　二、麻醬拌黃瓜

　　材料：黃瓜200克、食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

　　做法：

　　1、麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。

　　2、黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。

　　3、將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

　　三、醋黃瓜

　　材料：嫩黃瓜500克、醋、白糖、精鹽、香油各適量。

　　做法：

　　1、黃瓜除皮，去心清冼幹凈，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。

　　2、腌製好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。

　　四、韓式涼拌黃瓜

　　材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

　　做法：

　　1、瓜切成薄片，加鹽腌製30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好。

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