一、羊肉白菜粉條煲

　　主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。

　　配料：胡蘿蔔半個（或白蘿蔔）、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生姜、幹紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮（可用陳皮代替）、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、羊肉用清水沖洗幹凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫。

　　2、胡蘿蔔洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其紮上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。幹紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。

　　3、起油鍋，放入八角、桂皮、幹紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。

　　4、放入胡蘿蔔、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒過所有的材料並高出一些），大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。

　　5、將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）。

　　6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

　　二、蔬菜羊肉湯

　　主料：羊肉。

　　配料：蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊肉洗凈切大片。

　　2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎製，羊肉五成熟，兩面都變色後出鍋。

　　3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。

　　4、羊肉出鍋後，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

　　5、最後下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯後關火。

　　6、將好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。

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