馬年正月十五元宵節，恰好撞上了西方傳統情人節。天文專家稱，元宵節與西方情人節大約19年重疊一次，比較難得。而下一次元宵節「邂逅」西方情人節，則要等到2033年。

　　那麽元宵節吃什麽呢？元宵、湯圓是必不可少的食物。今天小編教你煮好元宵的幾個小技巧。

　　煮元宵開水下 快出鍋

　　對不少年輕的家庭主婦來說，煮元宵是個技術活。稍不註意，元宵就會粘鍋底或外熟內生，甚至「破皮」，搞的鍋裏都是餡，大大影響了口感和營養。住在西北湖的徐阿姨稱自己從未煮壞過元宵，因為她有自己的小秘訣：開水下快出鍋。

　　速凍元宵下鍋前先在室溫放置30分鐘，然後檢查下是否有凍裂的，因為低溫狀態下糯米沒有黏性，如果那時候放遇到熱水或者碰撞容易裂開，入鍋的時候找個勺子慢慢放進去，別直接倒，這樣的話元宵就不容易裂開。

　　元宵煮得好，一定要水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背慢慢推動，使元宵旋轉滾動不粘鍋。當元宵浮起，迅速改文火煮。水開後適當點些涼水，使鍋中的湯保持「似滾非滾」的狀態，點三次涼水後，開鍋再煮一會兒即熟。

　　不少人還喜歡炸元宵。既省油又不崩皮的方法是先把元宵煮熟，然後使之變涼，之後油熱下鍋，火要均勻。元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部軟漲，顏色金黃即可，這樣就不會炸崩了皮，同時也很省油。

　　煮元宵多長時間

不管是煮湯圓還是元宵，方法如下：1、在鍋內放入適量（依你煮的數量而定）冷水，然後燒開。2、將湯圓或元宵放入開水中煮。3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。請註意煮的方法很簡單，但依據湯圓或元宵的質量和數量而采取靈活的方法。簡單的方法是，煮三開後，關小火，取出一個湯圓或元宵打開看看裏面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續煮或者關火了。一般這一過程大約10分鐘左右。

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